料理ルネッサンス

記念すべき第20回のテーマは「熟成に適したアメリカンビーフのおいしさ」。約700名の外食関係者を招いて、盛大に執り行いました。
第一部のセミナーでは日本エスコフィエ協会会長でホテルオークラ東京の名誉総料理長・大庭巖氏に「メゾン・オノ・ミュージアムと2020年東京オリンピック・パラリンピックへの希望」と題した講演をお願いし、第二部の懇親会も例年同様大いに盛り上がりました。