ラム

ラム肉は生後1年未満の仔羊の肉。ヨーロッパでは王室の晩餐会や高級レストランで使われる高級食材のひとつ。マトン（生後2年以上の成羊）に比べ肉質が柔らかく、クセがないのが特徴。高タンパクでビタミン・ミネラル類に富み、なおかつ低カロリーという栄養学的にも優れた食材。脂肪燃焼効果のあるL-カルニチンが含まれるため、ダイエット食材としても注目を集める。